SUKSES MEMBUAT KULIT KUE SUS

Siapa yang tidak suka kue sus ? Saya rasa semua orang pasti suka kue sus, kue berkulit tipis gurih aroma telur dengan isian vla atau krim lembut.

Beberapa kali saya mencoba untuk belajar membuatnya dengan berbagai versi resep, tapi selalu gagal. Dari yang gosong, bantet atau kulit terlalu lemas dan mudah sobek dan akhirnya setelah pantang menyerah saya dan mempelajari serta memodifikasi resep yang sudah ada, saya menemukan resep fix yang saya ingin share kepada kalian :

Sus dengan bentuk memanjang disebut Eclairs

 Basicly bikin sus itu super gampang dan bahannya juga tidak serumit kue-kue yang lain. Rahasianya kalau menurut saya adalah di tehnik pengadukan dan pemanasan/pemanggangan adonan serta saya punya tips tambahan untuk menghasilkan kulit sus yang kuat.

Persiapan : 
Panaskan oven 200 derajat celcius (HARUS !!) 
Loyang kue kering di oles minyak tipis-tipis 

Alat - Alat : 
Panci untuk merebus 
Kompor - tentu saja lah 
Baskom 
Mixer 
Spatula 
Sendok kayu / Spatula kayu 
Pipping bag 

Bahan-Bahan : 
150 ml air bersih -- boleh di ganti susu segar tanpa gula (jangan yang full cream)
65 gram tepung terigu protein sedang, saya pakai Cakra atau segitiga biru  
50 gram mentega / margarin 
2 butir telur ayam 
1/2 sdt baking powder 
1/4 sdt soda kue 
1 sdm Vanila essence 
(saya kasih warna merah karena ini hasil modifikasi saya untuk mendapatkan kulit yang kuat dan renyah -- ga tau kalo aslinya emang udah ada yang bikinnya pake resep ginian hahahahaha) 

Bahan-Bahannya 

Panci, pipping bag, spatula 

 Cara Membuat : 

Masukkan air dan mentega dalam panci lalu didihkan sampai mentega larut 

Matikan api lalu masukkan terigu sedikit demi sedikit 

Aduk segera dengan gerakan memutar dan membalik 

Panaskan api kecil  kembali sambil adonan terus dibolak-balik kurang lebih 3-5 menit sampai adonan nampak kenyal tapi tidak terlalu kering. 

Angkat dan pindahkan adonan ke dalam baskom, diamkan 3 menit atau hingga adonan hangat 

Masukkan telur 

Campuran baking powder dan soda kue 

Mixer kecepatan medium hinga rata, kurang lebih 2 menit 

Masukkan adonan ke dalam pipping bag 

Gunting ujung pipping bag kurang lebih diameter 2 cm atau sesuai selera lalu tuang/bentuk (plototin ^^:: bahasa apa ini??) kurang lebih 10 cm atau sesuai selera 

 

Siap di panggang selama 25-30 menit atau hingga mekar dan berwarna kuning keemasan 

Hasil jadi 

Cara mengisi dan menghias kulit sus kapan-kapan saya ajarkan ya. 

It's Simply but Yummy ....